Côte de Nuits 2022
L’expression pure d’un terroir d’exception
Le Côte de Nuits 2022 du Domaine des Hautes Vignes incarne toute la finesse et la profondeur des grands vins de Bourgogne. Issu de nos parcelles situées sur les coteaux calcaires de la Côte de Nuits, ce vin est le fruit d’un terroir unique, où la nature et le savoir-faire se transmettent de génération en génération.
Les vignes, âgées en moyenne de plus de 40 ans, s’enracinent dans des sols de marnes et de calcaires qui confèrent au vin sa structure élégante, sa minéralité et sa grande capacité de garde. L’année 2022, marquée par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a offert des raisins d’une maturité parfaite, concentrés et d’une remarquable fraîcheur.
Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La vinification respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une extraction douce et maîtrisée afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.
Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, dont une proportion mesurée de fûts neufs, afin d’apporter de la complexité tout en respectant l’équilibre et l’identité du millésime.
L’équilibre et l’élégance d’un grand terroir
Issu d’un terroir d’exception au cœur de la Côte de Nuits, ce millésime 2022 exprime toute la finesse et la profondeur de notre savoir-faire. Un vin précis, élégant, où la pureté du fruit rencontre une belle structure et une fraîcheur remarquable.
Nez
Un nez intense et précis de cerise noire, de mûre et de violette, relevé de notes de sous-bois et d’une pointe d’épices douces apportée par l’élevage.
Bouche
Une attaque soyeuse dévoile une belle concentration de fruits rouges – cerise, framboise et groseille – accompagnée de notes épicées et une touche délicate de réglisse. Les tanins, fins et veloutés, confèrent une texture élégante et une grande harmonie, portée par une fraîcheur vibrante.
Finale
Une finale longue et saline, sur le fruit frais et une fine amertume de noyau, qui invite à la garde autant qu’au partage.
À table
Sa structure soyeuse et sa fraîcheur en font le compagnon des viandes rôties et des plats mijotés : bœuf bourguignon, magret de canard, pigeon rôti ou filet de biche aux fruits rouges.
Côté fromages, il s’accorde avec un Époisses affiné, un Cîteaux ou un Brillat-Savarin.
Servir entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d’une heure révèle toute sa complexité dans sa jeunesse.
89,00 €
La bouteille de 75 cl. En stock, expédiée sous 24 à 48 h.
- AppellationAOP Côte de Nuits
- Cépage100 % Pinot Noir
- Degré d’alcool13 % vol.
- Potentiel de garde8 à 15 ans
- Température de service16 à 18 °C
Livraison en France offerte dès 250 € d’achat, emballage spécial vins et millésimes.